O Suspiro dos Anjos é uma sobremesa delicada e encantadora, com uma textura leve e crocante por fora, mas macia por dentro. Feita com claras de ovo e açúcar, é uma receita simples, mas cheia de charme, perfeita para ocasiões especiais ou como um mimo doce para o dia a dia.
Ingredientes para o Suspiro dos Anjos
Para preparar essa delícia celestial, você vai precisar de:
- 4 claras de ovo
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de suco de limão (opcional, para ajudar na estabilidade)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional, para saborizar)
- Uma pitada de sal
Como Preparar o Suspiro dos Anjos
- Preaqueça o forno: Aqueça o forno a 120°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Bata as claras em neve: Coloque as claras em uma tigela grande e adicione a pitada de sal. Comece a bater com uma batedeira em velocidade baixa, aumentando gradualmente até que as claras fiquem firmes.
- Adicione o açúcar aos poucos: Com a batedeira ainda em funcionamento, adicione o açúcar colher por colher. Bata até que a mistura fique bem firme e brilhante. Isso deve levar cerca de 8-10 minutos.
- Acrescente o limão e a baunilha: Se estiver usando, adicione o suco de limão e a essência de baunilha e bata por mais 1-2 minutos. O limão ajuda a estabilizar o suspiro e garante que ele fique bem firme.
- Modele os suspiros: Com o auxílio de um saco de confeitar ou de uma colher, faça pequenos montes de clara batida na assadeira preparada. Se preferir, crie formas decorativas ou mini montinhos, de acordo com o tamanho que deseja.
- Asse os suspiros: Leve ao forno por cerca de 1 hora, ou até que os suspiros estejam firmes ao toque e levemente dourados. Lembre-se de deixar a porta do forno entreaberta para permitir que o vapor escape, o que ajuda a secar os suspiros.
- Deixe esfriar: Após o tempo de forno, desligue e deixe os suspiros dentro com a porta entreaberta até que esfriem completamente. Isso ajuda a garantir que eles fiquem secos e crocantes por fora.
Dicas para um Suspiro Perfeito
- Claras frescas: Certifique-se de que as claras estejam em temperatura ambiente para obter o melhor volume ao bater.
- Baixa temperatura: O segredo de um bom suspiro é assá-lo em fogo baixo e devagar, para que ele seque completamente sem queimar ou dourar excessivamente.
- Açúcar bem dissolvido: Ao adicionar o açúcar às claras, faça isso gradualmente para garantir que ele se dissolva completamente, evitando um suspiro granulado.
Variações do Suspiro dos Anjos
Os Suspiros dos Anjos são deliciosos por si só, mas podem ser personalizados de várias formas:
- Coloridos: Adicione algumas gotas de corante alimentar à mistura de claras para criar suspiros coloridos e vibrantes.
- Com recheio: Monte dois suspiros como “sanduíches” recheados com doce de leite, ganache de chocolate ou geleia.
- Cobertura de chocolate: Depois de prontos, mergulhe a base dos suspiros em chocolate derretido para dar um toque a mais de sabor.
Conclusão
O Suspiro dos Anjos é uma sobremesa clássica que encanta pela sua simplicidade e leveza. Com sua textura crocante por fora e macia por dentro, é uma opção doce e delicada que vai agradar a todos. Seja para acompanhar o café ou servir em festas, essa receita com certeza será um sucesso entre seus convidados.
Experimente preparar essa iguaria celestial e descubra como algo tão simples pode ser tão saboroso!
