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O pão francês, conhecido por sua crosta crocante e miolo macio, é um favorito em muitos lares. Esta receita prática traz a essência do tradicional pão francês para sua cozinha de uma maneira simples e direta.
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Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 300ml de água morna
- 10g de fermento biológico seco
- 10g de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
Modo de Preparo
- Ativar o Fermento: Em uma tigela pequena, misture o fermento, o açúcar e um pouco da água morna. Deixe descansar por 10 minutos até formar uma espuma.
- Misturar os Ingredientes: Em uma tigela grande, coloque a farinha e faça um buraco no centro. Adicione a mistura de fermento e o restante da água morna. Misture tudo até formar uma massa.
- Sovar a Massa: Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Primeira Fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe crescer por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.
- Modelar o Pão: Divida a massa em pedaços (cerca de 100g cada) e modele-os no formato de pães franceses.
- Segunda Fermentação: Coloque os pães em uma assadeira enfarinhada, cubra e deixe crescer por mais 30 minutos.
- Preaquecer o Forno e Assar: Preaqueça o forno a 220°C. Faça cortes diagonais leves nos pães com uma lâmina afiada. Asse por cerca de 20 minutos ou até que estejam dourados e crocantes.
Dicas Importantes
- Hidratação da Massa: O pão francês caracteriza-se por uma massa mais hidratada, então não tenha medo se a massa parecer um pouco pegajosa no início.
- Vapor no Forno: Para criar a crosta crocante típica, coloque uma assadeira com água na parte inferior do forno para gerar vapor durante o cozimento.
Conclusão
Esta receita de pão francês prático é ideal para quem deseja desfrutar do prazer de um pão fresco e crocante em casa. Experimente fazer no café da manhã do fim de semana ou como acompanhamento para suas refeições.
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