Rocambole de Limão

O rocambole de limão é uma sobremesa elegante e refrescante, perfeita para encerrar uma refeição com leveza e sabor. Com uma massa fofa e um recheio cremoso de limão, esse rocambole não só agrada ao paladar com seu equilíbrio entre o doce e o ácido, mas também faz uma bela apresentação na mesa. A seguir, você encontrará uma receita detalhada para preparar essa delícia em casa.

Receita de Rocambole de Limão

Ingredientes:

• Para a massa:
  • 4 ovos
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar
• Para o recheio de limão:
  • 1 lata de leite condensado
  • Suco de 2 limões grandes
  • Raspas de 1 limão

Equipamentos Necessários:

• Batedeira
• Forma retangular
• Papel manteiga
• Espátula
• Peneira

Modo de Preparo:

1. Preparo da Massa:
   • Pré-aqueça o forno a 180°C.
   • Forre uma forma retangular com papel manteiga.
   • Em uma batedeira, bata os ovos e o açúcar até que a mistura fique pálida e volumosa.
   • Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó delicadamente, usando uma espátula, até que esteja completamente incorporado.
   • Espalhe a massa uniformemente na forma preparada.
   • Asse por 10-12 minutos ou até que a massa esteja dourada e elástica ao toque.
2. Preparo do Recheio:
   • Em uma tigela, misture o leite condensado, o suco de limão e as raspas de limão até formar um creme homogêneo.
3. Montagem do Rocambole:
   • Remova a massa do forno e, ainda quente, vire-a sobre um pano de prato limpo e ligeiramente úmido, polvilhado com açúcar de confeiteiro.
   • Remova cuidadosamente o papel manteiga.
   • Espalhe o recheio de limão sobre a massa, deixando uma pequena margem nas bordas para evitar que o recheio saia quando enrolar.
   • Com a ajuda do pano, enrole a massa cuidadosamente, começando pela borda mais curta.
   • Envolva o rocambole com o pano e deixe esfriar completamente.
4. Finalização:
   • Uma vez frio, retire o pano e transfira o rocambole para uma travessa.
   • Polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com mais raspas de limão antes de servir.

Conclusão

O rocambole de limão é uma sobremesa leve e aromática que combina a acidez do limão com a doçura do leite condensado de uma maneira irresistivelmente deliciosa. Perfeito para dias quentes ou para impressionar em um jantar especial, este rocambole não só satisfaz sua vontade de algo doce, mas também adiciona um toque de elegância à sua mesa de sobremesas. Experimente esta receita e descubra como algo tão simples pode ser tão sofisticado e saboroso!