Coxinha de arroz cozido

Arroz de coxinha cozida é uma receita prática e econômica para aproveitar as sobras do arroz do almoço ou jantar. Com um recheio saboroso e uma massa que vai surpreender a todos, essa coxinha é deliciosa e crocante, como toda coxinha deve ser! Experimente também!

Como fazer coxinha de arroz cozido

Para fazer esta coxinha de arroz cozida vamos precisar de ingredientes que você deve ter em casa como arroz cozido, margarina, leite, farinha de trigo, pimenta do reino, sal, cebola, peito de frango cozido e picado, tomate, azeite, páprica, salsa, orégano, farinha de rosca e óleo.

O procedimento de preparo é simples: bata os ingredientes da massa, com exceção da farinha, na batedeira. Colocamos no fogo, deixamos ferver e juntamos a farinha, misturamos e amassamos.

Preparamos o recheio, deixamos esfriar, recheamos e montamos as coxinhas. Enrolamos em papel absorvente, fritamos e escorremos o excesso de óleo. Depois é só saborear esse milagre!

Ingredientes para preparar a receita de coxinha de arroz cozido

Para a massa:

• 2 xícaras de chá de arroz cozido
• 2 colheres de sopa de margarina
• 300 ml de leite
• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• pimenta do reino e sal a gosto

Para o recheio:

• 1/2 cebola média picada
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 tomate médio em cubinhos
• azeite, colorau, cheiro verde, orégano, pimenta do reino e sal a gosto

Para empanar e fritar:

• quanto baste de leite
• quanto baste  de farinha de rosca
• óleo para fritar

Modo de preparo

Coloque o arroz cozido, a margarina, o leite, a pimenta-do-reino e o sal no liquidificador e bata até ficar homogêneo.

Despeje a mistura em uma panela grande e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver e engrossar.

Adicione a farinha de trigo e mexa até desgrudar do fundo da panela.

Desligue o fogo e despeje a massa em uma superfície de trabalho limpa. Espere esfriar e sove cuidadosamente a massa até ficar lisa.

Em uma panela, frite a cebola no azeite até dourar. Em seguida, adicione o tomate e o frango picado.

Tempere com páprica, sal, pimenta-do-reino, orégano e aroma verde. Vamos deixar esfriar.

Separe porções de massa e recheie com o frango, depois modele as coxas.

Passe as sobrecoxas no leite e depois na farinha de rosca. Uma dica é manusear os pauzinhos no leite com uma mão e os pauzinhos na farinha de rosca com a outra mão.

Frite em óleo quente até dourar e coloque sobre papel absorvente para absorver o excesso de óleo.

Preparar! Agora é só saborear os palitos de arroz cozidos!