Spooning é uma bela iguaria que se tornou uma paixão nacional há algum tempo, na época da Páscoa. A conchinha não é apenas uma forma requintada de saborear, mas também uma sugestão perfeita para presentear ou vender. Siga o passo a passo e faça hoje mesmo essa alegria!
Como fazer ovo de colher
Para preparar uma colher de ovos devemos seguir alguns passos do processo de preparação, nomeadamente o recheio, o ganache, as casquinhas de chocolate e a montagem. É importante seguir todas as sequências de preparo corretamente passo a passo, que é um pouco longo porque vamos preparar 4 sabores de Spoonei: Grape Surprise, White Gold, Kitkat e Lemon Tart. Se você seguir todas as orientações, o resultado será perfeito. E no final, uma colherada maravilhosa estará lindamente decorada e pronta para ser saboreada!
Ingredientes da receita de ovo de colher
Para o 1º. Recheio
- 50 gramas de chocolate branco
- 2 colheres(sopa) de leite em pó
- 1 colher(sopa) de manteiga ou margarina
- 1 caixinha de leite condensado
- 2 caixinha de creme de leite
Obs.: Dividir o recheio em partes iguais, depois de pronto, para utilizar no sabor surpresa de uva e ouro branco.
Para montagem (surpresa de uva e ouro branco)
- 4 bombons ouro branco
- 150 gramas de uva verde sem caroço
Para o ganache (surpresa de uva)
- ½ caixinha de creme de leite
- 100 gramas de chocolate ½ amargo ou blend
Para o 2º. Recheio
- 2 caixinhas de creme de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- 4 colheres(sopa) de chocolate 50% cacau
- 1 colher(sopa) de manteiga ou margarina
- 4 tabletes de kitkat
- 50 gramas de chocolate blend
Obs.: esse recheio é para o sabor kitkat, mas também serve para o sabor ouro branco. Basta dividir em partes iguais.
Para o 3º. Recheio
- 80 ml de suco de limão coado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- Raspas de limão a gosto (opcional)
Obs.: esse recheio é para o sabor tortinha de limão
Para a farofa (tortinha de limão)
- 1-2 colheres(sopa) de manteiga ou margarina derretida
- 4 biscoitos maisena triturados
Para as casquinhas de chocolate
- 240 gramas de chocolate ao leite fracionado (sabor kit kat)
- 240 gramas de chocolate ao leite fracionado (sabor surpresa de uva)
- 240 gramas de chocolate branco fracionado (sabor tortinha de limão)
- 120 gramas de chocolate ao leite – 120 gramas de chocolate branco (sabor ouro branco)
- 3 biscoito maisena triturados grosseiramente
Obs.: total 8 casquinhas de chocolate – sendo 4 de chocolate ao leite e 2 de chocolate branco com biscoito triturado e 2 meio a meio –
Para a montagem
- Forma de silicone 3 partes para ovo de páscoa – 250 gramas – q.b.
- Confeitos, granulado de chocolate ao leite a gosto
- Granulado de chocolate branco a gosto
- Raspas de limão a gosto
- Biscoito tortinha de limão q.b.
- Bombons ouro branco q.b.
- Kitkat picado em cubos q.b.
Modo de preparo
Do 1º. Recheio
- Coloque o leite condensado e o leite em pó em uma panela e misture bem para dissolver completamente. Acrescente o creme de leite e a manteiga ou margarina.
- Leve em fogo baixo, mexendo sempre, até ferver e começar a desgrudar do fundo da panela. O ponto correto é Brigadeiro mole.
- Divida o creme em partes iguais e coloque em 2 tigelas. Em uma delas adicione o chocolate branco e misture para incorporar.
- Cubra as 2 tigelas com filme plástico próximo ao creme e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Do 2º. Recheio
- Coloque o leite condensado e o chocolate em uma panela e misture até dissolver completamente.
- Adicione o creme de leite, a mistura de chocolate e a manteiga ou margarina, leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que esteja bem cozido e incorporado comece a desgrudar o fundo da panela.
- Retire do fogo, despeje em uma tigela e cubra com filme plástico próximo ao creme. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
Da ganache (surpresa de uva)
- Coloque o chocolate em uma tigela pequena e derreta a cada 30 segundos em banho-maria ou no microondas.
- Adicione o creme de leite, misture bem até obter um creme brilhante e homogêneo.
- Reserve agora .
Do 3º. Recheio
- Em uma vasilha, coloque o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Misture tudo muito bem até obter uma mistura cremosa e homogênea.
- Adicione as raspas de limão e mexa delicadamente. Cubra com película aderente junto das natas e leve ao frio durante 1 hora.
Da farofa (tortinha de limão)
- Triture os biscoitos no liquidificador até obter uma farinha, acrescente a manteiga ou margarina derretida e bata bem até obter um miolo úmido.
- Reserve.
Das casquinhas de chocolate
- Coloque o chocolate ao leite picado em uma tigela e derreta em banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos. Faça o mesmo com o chocolate branco.
- Encha 5 formas com 3 partes de chocolate ao leite silicone, siga a marcação da quantidade certa de chocolate e siga as instruções da embalagem para colocar as demais partes.
- Cada saco deve conter 120 gramas de chocolate.
- Para as 2 cascas de torta de limão, adicione o biscoito grosseiramente triturado aos 240 gramas de chocolate branco.
- Para os 2 sacos com sabor de ouro, coloque branco em cima. Despeje metade no leite e a outra metade na forma para esculpir os cones.
- Congele todas as formas por cerca de 30 minutos. O ponto certo é quando elas ficam bem opacas por fora.
Montagem
Sabor surpresa de uva
- O ideal é colocar todos os recheios em um saco de confeitar e cortar a ponta para facilitar o recheio dos waffles.
- Dentro do waffle de chocolate ao leite coloque uma camada do 1º recheio (creme branco), cubra com um camada de uvas sem caroço cortadas ao meio e outra camada de creme.
- Despeje o ganache e espalhe bem. Faça listras com o chocolate branco e use um palito para criar arabescos.
- Outra opção é decorar com brigadeiro enrolado e rosetas de creme de chocolate.
- Decore toda a borda com granulado de chocolate e uvas verdes.
Sabor tortinha de limão
- No saco feito com o biscoito triturado, coloque uma camada de mousse de limão, cubra com as migalhas de biscoito, outra camada de mousse.
- Polvilhe raspas com raspas de limão se quiser, decore as bordas do saco com branco granulado de chocolate e 2 biscoitos torta de limão no centro.
- Outra opção é decorar a borda com migalhas de biscoito, raspas de limão, brigadeiro branco enrolado e biscoitos torta de limão.
Sabor ouro branco
- Na casquinha de chocolate meio a meio coloque uma camada do 2º. Recheio (Creme de Chocolate), cubra com bombons de ouro branco picados.
- Cubra onde foi adicionado o chocolate branco, com o creme branco reservado. Decore toda a borda com rosetas de creme de chocolate.
- Por fim, polvilhe chocolate ao leite granulado e chocolate branco por cima e cubra com 1 praliné de ouro branco cortado ao meio.
Sabor kitkat
- Na casquinha de chocolate ao leite, coloque uma camada de creme de chocolate, cubra com kitkat picado, cubra novamente com o creme de chocolate.
- Decore as bordas com brigadeiro enrolado no leite e kitkat picado no meio.
- Agora é só saborear essa bela colherada!